厚揚げの酢豚風

今回もベジタリアンめしのご紹介。
昨日の晩ごはんのおかずは、お肉の代わりに厚揚げを使っての酢豚風。


レシピは普通の酢豚の豚を厚揚げに替えるだけ。
お肉を揚げる代わりに厚揚げをオーブンか網で焼くので少しだけラクかも知れない。
ベジタリアンになる前は、唐揚げが余った時にこのレシピ（下味はつけない）で作って食べていた。


厚揚げはオーブン等で焼いておき、一口大にきってから
　酒　小さじ1
　しょうゆ小さじ1
　胡椒少々
を混ぜたものを和えて下味をつける。

お好みの野菜（今回は玉ねぎ、人参、ピーマン）をお好みに切って炒めたら、下味をつけた厚揚げを入れる。

そしたら甘酢あん
　砂糖　　　　大さじ2
　酢　　　　　大さじ2
　ケチャップ　大さじ2
　酒　　　　　小さじ1
　醤油　　　　小さじ1
　塩　　　　　一つまみ
　水　　　　　50㏄

を入れて和える。
ぐつぐつ煮立ったら、片栗粉大さじ1+水大さじ1 をよく混ぜてから全体に入れて大きく混ぜる。
しっかり固まったらお皿に盛る。
熱い内に食す！うま～♪

厚揚げを焼いている時間に、野菜を切ったり甘酢あんを作ったりしておくと効率的だよ。




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